Chef-kok (427194)

Jobomschrijving

Chef-kok klein restaurant

Als Chef-kok houdt je naast het koken ook bezig met coördinatie taken, HACCP en de menu's. Daarnaast stuur jij de collega’s aan die onder het team Huishouding & Keuken vallen (Kok & Gastheren/Gastvrouwen). Jouw werkweek zal zich voornamelijk vormen door de volgende werkzaamheden: - Je geeft leiding aan het keukenteam en bent in staat je collega's te inspireren op het gebied van kwaliteit en gastvrijheid; - Je bent verantwoordelijk voor de processen in de keuken en in het team, zoals het plannen van de dagelijkse werkzaamheden en het maken van het dienstrooster; - Je kookt gezonde gerechten met verse producten en ingrediënten volgens eigen recept; - Je werkt volgens de HACCP-richtlijnen en bent verantwoordelijk voor de handhaving hiervan door alle collega's; - Je stelt hoogwaardige menu's samen in samenwerking met jouw collega-kok; - Je bedenkt en bereidt verjaardags- en andere thema-maaltijden en heerlijke hapjes voor tussendoor; - Je bent aanspreekpunt voor bewoners en familie op het gebied van maaltijden & voeding; - Je bent verantwoordelijk voor het inkopen van food en je onderhoudt contact met de leveranciers. Naast een passie voor koken vragen we jou het volgende met je mee te brengen: - Je hebt een afgeronde mbo-opleiding Zelfstandig Werkend Kok niveau 4. Ben je leermeester? Dan is dat een mooie bijkomstigheid!; - Je hebt ervaring als Chef-kok, bij voorkeur ook binnen een zorgomgeving; - Je hebt leidinggevende ervaring; - Je hebt passie voor ambachtelijk koken met verse ingrediënten, je vindt zowel smaak als opmaak zeer belangrijk en hebt ervaring met dieet koken; - Je bent creatief en kunt zelfstandig een variërend menu opstellen; - Je hebt een representatieve uitstraling, je bent ondernemend en vindt het leuk anderen te enthousiasmeren en inspireren; - Je hebt goede plannings- en organisatorische vaardigheden en je bent computervaardig.

Opleiding

Niveau Mbo-algemeen